(PDF) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI PEKTIN DARI KULIT PISANG

pisang mas4dPisang kepok juga merupakan jenis pisang yang mudah dikenali. Bentuknya pipih melebar, pendek, tidak melengkung, dan agak sedikit bersegi. Pisang kepok sebenarnyaPisang tergolong dalam buah unggulan yang bersifat klimakterik dan mudah rusak sehingga membutuhkan penanganan pascapanen yang tepat terutama pada pemanenan