nanas totoMelimpahnya nanas di Lampung salah satunya dipengaruhi oleh hasil perkebunan di Industri pangan yang memproduksi nanas. Nanas memiliki serat dan air dengan jumlah masingKulit nanas diekstrak dengan metode maserasi, soxhlet dan refluks dengan pelarut etanol 80%. Setelah itu, ekstrak dianalisis kandungan fenolik dan flavonoid. Pengujian aktivitas antioksidan